Escalde o polvilho com óleo, sal e leite, deixe esfriar, ponha os ovos e vá sovando.
Coloque o queijo e continue amassando.
Complete com ovos até dá o ponto (quando desgrudar da vasilha).
Disponha bolinhas em uma forma não untada e leve ao forno médio (180° C), preaquecida, até ficarem dourados por baixo (aproximadamente 40 minutos).