Descasque as batatas e corte em rodelas grossas.
Em uma panela grande, frite a cebola e o alho no azeite.
Adicione 1,5 litros de água, com o sal, o açafrão, o chimichurri e a pimenta calabresa.
Na panela, adicione as batatas e os filés de frango para cozinhar.
Rale a cenoura e reserve.
Após cozidos, amasse as batatas e desfie o frango (reserve e água).
Feito isso, adicione as batatas amassadas, a cenoura ralada, o frango desfiado e o capeletti na água e deixe cozinhar por 20 minutos.
Por fim, ajuste o sal e adicione o cheiro-verde.