Bata as claras, junte as gemas e continue batendo.
Coloque a farinha de trigo e o açúcar misturando com uma colher.
Leve para assar em uma assadeira retangular, rasa e comprida, untada com margarina e o papel-manteiga (caso não tenha unte da forma que preferir).
Depois de assada, vire ainda quente num pano de prato úmido.
Espalhe o brigadeiro sobre esta massa e acrescente 2 fileiras de morango, com ajuda do pano de prato, enrole o rocambole.
Depois de enrolado, a borda deve ficar para baixo.
Cubra com a cobertura que escolheu e decorre com morangos .
Não se utiliza fermento nesta receita. Se preferir, pode fazer outro brigadeiro ou cobrir com ganache.