Lave e corte as peras no sentido do comprimento.
Em uma panela grande, misture a água, o açúcar, o caldo, as raspas do limão, a canela e o cravo.
Leve ao fogo e assim que ferver, acrescente as peras.
Deixe cozinhar por 15 minutos ou até que estejam cozidas, porém firmes, retire e reserve.
Leve ao fogo uma frigideira grande e derreta a manteiga.
Coloque as peras, uma ao lado da outra com o lado cortado para baixo para dourar levemente.
Retire, coloque em um prato de servir e regue com a calda de chocolate.
Junte o chocolate picado, o leite, o mel e leve ao micro-ondas por 1 minuto.
Retire do micro-ondas, mexa e se necessário coloque mais 1 minuto.
Se preferir, leve ao banho-maria.
Uma sobremesa deliciosa e pode ser servida com sorvete de creme.