Name: Panetone com recheio cremoso de laranja
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de panetone de frutas; 1 receita de creme de gemas; 200 g de laranja cristalizada cortada em cubos pequenos; 250 g de chantili; 80 ml de calda das cerejas ou vinho do porto para umedecer o panetone; 100 g de cerejas ao maraschino; 200 g de chocolate meio amargo derretido conforme instruções do fabricante; 1 xícara (chá) de fondant industrializado para decorar; laranja kinkan em calda e cerejas para decorar; 500 ml de leite integral; 6 gemas peneiradas; 6 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de amido de milho; 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Panetone com recheio cremoso de laranja

Foto : Abima

Por Abima

40 min

Ingredientes (8 porções)

1 kg de panetone de frutas
1 receita de creme de gemas
200 g de laranja cristalizada cortada em cubos pequenos
250 g de chantili
80 ml de calda das cerejas ou vinho do porto para umedecer o panetone
100 g de cerejas ao maraschino
200 g de chocolate meio amargo derretido conforme instruções do fabricante
1 xícara (chá) de fondant industrializado para decorar
laranja kinkan em calda e cerejas para decorar

Creme de gemas

500 ml de leite integral
6 gemas peneiradas
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

Passo 1 : Creme de gemas:

Bata por 5 minutos todos os ingredientes com um mixer ou no liquidificador.

Passo 2 :

Leve a mistura ao fogo e mexa constantemente até obter um creme firme e bem cozido.

Passo 3 :

Deixe esfriar e bata por 3 minutos em batedeira com o batedor para massas (raquete), reserve.

Passo 4 : Montagem:

Escave o panetone com cuidado, deixando uma borda de 3 cm, reserve.

Passo 5 :

Misture as laranjas cristalizadas no creme de gemas e faça camadas no panetone reservado intercalando creme de gemas, panetone, uma pequena porção de calda ou vinho do porto, chantili, cerejas.