Preaqueça o forno à 160°C.
Unte e enfarinhe as formas de bolo inglês ou uma forma com capacidade para 8 xícaras (chá).
Misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
Bata a manteiga em uma tigela grande até ficar lisa.
Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre por 5 minutos.
Junte os ovos um a um, batendo só até misturar.
Adicione o suco e as raspas de limão.
Com uma colher de pau ou um pão-duro, misture os ingredientes secos.
Junte o creme azedo.
Ponha a massa na forma.
O tempo de forno é de mais ou menos 1 hora.
Deixe esfriar na forma por 15 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente.
Pode ser preparado com 2 dias de antecedência e embrulhado em papel-alumínio.