Numa panela coloque o azeite e cebola picada até dourar.
Acrescente o tomate e tire do fogo, reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga e torre a farinha de trigo, não deixe queimar ou escurecer.
Espere esfriar a farinha torrada e acrescente o molho shoyu ou inglês.
Dissolva bem e acrescente aos outros ingredientes já refogados, deixe cozinhar por mais 3 a 4 minutos até engrossar.
Tire do fogo e acrescente o alho poró.
Mexa bem e sirva em qualquer prato de massas ou na cobertura de carnes rocambole e saladas.
Se ficar grosso demais, afine com mais molho shoyu. Se ficar muito ralo, torre mais farinha, até achar o ponto que mais te agrada.