Faça um creme com os três primeiros ingredientes, mexendo sempre até engrossar.
Assim retire do fogo e misture as ameixas cozidas e coloque em uma travessa.
Deixe esfriar um pouco e coloque metade da gelatina dissolvida sobre o creme.
Bata as claras em neve, coloque o açúcar e o restante da gelatina e coloque por cima de tudo.
Enfeite com ameixas picadas e leve para gelar por no mínimo 6 horas.