Hidrate a proteína de soja (deixe na água morna por 15 minutos ou coloque no micro-ondas por 2 minutos).
Lave vem a soja, escorra bem e esprema.
Coloque shoyu para escurecer, junte os outros ingredientes e bata no processador.
Faça as bolinhas, em seguida frite-as ou asse-os.