Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar o volume e obter uma mistura firme.
Sem bater, incorpore delicadamente a farinha peneirada com a fécula.
Coloque na forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido sem dourar demais.
Desenforme quente sobre papel-alumínio bem untado com manteiga e polvilhado com açúcar.
Enrole e espere esfriar.
Com cuidado, desenrole o rocambole e espalhe o doce de leite.
Enrole novamente, retire do papel-alumínio e, antes de servir, polvilhe o açúcar.