Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar, junte o suco de laranja, a farinha de trigo e o fermento em pó.
Desligue a batedeira e junte as claras em neve, misturando manualmente.
Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 minutos em temperatura média.
Depois de assado e ainda quente, faça furos com um garfo e despeje por cima 1 xícara (chá) de suco de laranja adoçado.
Junte todos os ingredientes em um panela grande e leve ao fogo mexendo continuamente até formar um creme.
Aplique o recheio e salpique coco ralado.
O bolo da foto foi feito com duas receitas e por cima salpicado coco ralado fresco. A receita do recheio é suficiente para 2 receitas de bolo.