Corte em rodelas a cebola, os tomates, a abobrinha e o pimentão.
Corte os filés de merluza em pedaços médios.
Em uma panela, faça camadas: cebola, abobrinha, tomate, peixe.
Coloque um pouco de sal e azeite por cima do peixe.
Continue as camadas: tomate, abobrinha, pimentão e por último os cogumelos.
Coloque mais um pouco de sal, orégano e azeite.
Leve ao fogo baixo por uns 20 minutos, até que tudo esteja cozido e o caldo um pouco reduzido.
Pronto, é só servir.
Pode trocar o filé de merluza por outro peixe como salmão, tilápia, cação ou outro de sua preferência.