aqueça a água com a manteiga, até ferver.
coloque a farinha num recipiente, acrescente uma pitada de sal.
despeje a água com manteiga, quente, sobre a farinha.
mexa com as mãos até obter uma massa lisa.
abra um disco com as mãos, como se fosse uma pizza.
corte a linguiça em cubos e doure na própria gordura, mexendo de vez em quando.
junte o alho poró em rodelas, deixe murchar.
tire do fogo, deixar esfriar um pouco.
misture o queijo, ralado grosso ou em cubos.
coloque a massa numa forma de pizza, adicione o recheio sobre a massa, deixando 4 cm da borda.
dobre a borda da massa sobre o recheio.
asse por 25 minutos, até que a massa esteja dourada.