Ferva as cenouras e batatas com antecedência e certifique-se de que esfriam até a temperatura ambiente.
Prepare os ovos cozidos com antecedência, deixe-os para arrefecer para a temperatura ambiente também.
Lave as cebolas verdes e o endro.
Remova a casca e corte em pedacinhos quadrados os ovos, cenouras e batatas e ponha em uma travessa.
Corte também em pedacinhos quadrados o presunto e pepinos.
Coloque junto dos outros ingredientes na travessa.
Corte a salsinha e cebolinha em pedaços pequenos bem finos.
Misture tudo, tempere com pimenta-do-reino e adicione sal, se você sentir que é necessário.
Adicione a maionese e misture tudo novamente.