No liquidificador coloque o leite, os ovos, o leite condensado, as cascas de pão e bata até ter um líquido homogêneo e só vá acrescentando o coco ralado, bata um pouco e desligue.
Em uma forma de pudim já caramelizada, coloque a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar as bordas.
Pode ser feito em banho-maria durante 1 hora e na panela de pudim esses mesmo 40 minutos.
Leve à geladeira durante 1 hora e sirva gelado.
Caso seja forma com furo central, desenforme antes de levar à geladeira.
Para o caramelo, em uma panela, coloque a açúcar e a água e mexa bem para dissolver, vá mexendo até que o açúcar tenha uma cor caramelo líquida.
Cuidado pois o ponto e bem próximo de queimar, caso isso aconteça comece do começo.
E importante ir mexendo sempre para não queimar a calda