Amasse 5 bananas e reserve.
Reserve 1 banana picada em rodelas, junte os 3 ovos o açúcar, o óleo de coco e bata na batedeira logo após colocar o trigo integral a farinha de aveia, o fermento e por último o leite.
Bata levemente até formar uma massa homogênea.
Coloque a banana amassada e a uva-passa por último misturando com uma colher.
Unte a forma com óleo de coco e farinha de trigo integral coloque as rodelas de banana picada e polvilhe canela em pó, coloque a massa por cima e leve ao forno médio de 30 a 40 minutos.