Descasque as mangas e corte-as em cubos.
Em uma panela, leve a fruta ao fogo com metade da água.
Assim que levantar fervura, troque a água e leve ao fogo novamente, por cerca de 1 hora, mexendo até a manga ficar mole.
Coloque o açúcar e misture por cerca de 1 hora ou até que o doce comece a soltar da panela, ou que pareça estar fritando no fundo.
Despeje em uma vasilha e espere esfriar.