Lave bem a jaca com uma escovinha.
Passe óleo em tudo que poderá entrar em contato com a jaca quando for cortá-la (faca, tábua, pia, interno da tampa da panela de pressão e principalmente suas mãos).
Corte a jaca em rodelas de 2 dedos de espessura.
Coloque para cozinhar em panela de pressão por 40 minutos cobrindo a jaca com água.
Depois de cozida, retirar as sementes da jaca e aproveite a massa entre a casca e as sementes.
Como é fibrosa, vai parecer um frango desfiado.
Aconselho a já lavar a panela de pressão pois o grude da jaca sai muito mais fácil enquanto está quente!
Coloque a carne da jaca em uma panela com uma colher de azeite e adicionar o curry e o sal.
Se preferir, adicione tomate, cebolinha e salsinha ou qualquer tempero de sua preferência.
Use como recheio de tortas, pastéis, escondidinhos, esfihas ou até mesmo para acompanhar um arroz ou em um molho vermelho de macarrão.