Em uma tigela, bata o leite condensado cozido com as gemas, durante 5 minutos.
Bata as claras em castelo à parte e incorpore-as cuidadosamente no preparado.
Por fim, polvilhe com a amêndoa ralada ou a bolacha.
Leve ao frio, pelo menos, 1 hora e 30 minutos ou até ficar consistente.