Esquente o azeite em uma panela alta.
Acrescente o frango, a pimenta e o gengibre e refogue por 5 minutos.
Em fogo baixo, acrescente a cebola, o pimentão, a cenoura e cerca de 20 ml de água.
Cozinhe por 10 minutos.
Acrescente o shoyu ao final (não dá pra usar shoyu suficiente para fazer um molho, mas dá pra matar a vontade).