Dissolva o açúcar e acrescente sal, margarina, óleo e leite.
Vá juntando a farinha aos poucos e mexendo com as mãos em movimento rotorário.
Sove até desprender as mãos.
Cubra com pano de prato e deixe crescer e dobrar o volume.
Feche os salgados e adicione recheio.
A massa serve para esfirras, trouxinhas, enroladinhos e pãezinhos.