Em um ramequim ou cocotte, coloque os tomates em rodelas e a ricota.
Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta (não precisa misturar).
Rasgue as folhas de manjericão à mão e coloque sobre o tomate e a ricota.
Quebre os ovos, coloque nos ramequins e acrescente o creme de leite por cima.
Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada
No forno preaquecido a 180° C, asse o ramequim em banho-maria por 20 minutos se desejar a gema mole, ou 30 minutos se desejar a gema dura.