Em uma panela grossa coloque as xícaras de açúcar, com as 5 colheres de água, até formar um caramelo bem escuro (isso que dará a cor bonita ao doce) - cuidado para não queimar.
Em seguida, coloque as bananas amassadas com um garfo, e mexa sem parar, até soltar do fundo da panela, (tipo brigadeiro).
Coloque em um recipiente e leve à geladeira.
É necessário que a panela seja grossa e grande, pois espirra muito.