Comece aquecendo o azeite e doure o alho.
Salpique um pouco de sal nas batatas, disponha as rodelas na panela intercalando camadas de batatas, outra de azeitonas, outra de cebolas e assim por diante.
No final, cubra tudo com os pimentões e acrescente 1/2 xícara de água, salpicando os temperos por cima. Tampe a panela e mantenha em fogo baixo.
Deixe cozinhar lentamente, até que as batatas fiquem macias.
Sirva imediatamente, esta receita é divina!
Eu utilizei a panela de inox com fundo triplo, assim mantém o aquecimento mais fácil. Vegetariana estrita, sem lactose, vegana.