Cozinhe por 5 minutos o bacalhau no leite para tirar o sal.
Em uma panela, cozinhe as batatas com casca e só retire as cascas após cozimento (ponto de purê).
Estando pronto, coloque na geladeira o bacalhau e a batata amassada por 10 minutos.
Assim que esfriar, misture todos os ingredientes em uma vasilha e reserve por mais 10 minutos.
Enrole a massa como desejar e frite em óleo quente.