Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo mexendo até derreter.
Depois que derreteu, coloque a água e deixe derreter novamente.
Colocamos essa calda na forma e reservamos
No liquidificador coloque os ovos, o leite, o leite condensado e bata por 5 minutos.
Coloque o líquido na forma caramelizada e embrulhe bem a forma do pudim com papel-alumínio para não entrar água.
Coloque 2 dedos de água na panela de pressão de 10 litros e coloque a forma do pudim dentro.
Quando começar a pegar pressão, conte 15 minutos e desligue.
Quando sair todo o ar, tire a forma e retire o papel-alumínio.
Leve para gelar por 1 hora e desenforme.
1 Forma 19 x 19cm centímetros por 8 cm de altura.