Pique a couve em tiras e reserve.
Pique o alho e a cebola bem finos.
Refogue em um pouco de óleo, a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Dissolva o fubá em metade da água.
Coloque o fubá no refogado e tempere com sal e pimenta, mexa vigorosamente para não empelotar, se preferir use um fouet.
Acrescente aos poucos o restante dá água, mexendo sempre.
Adicione a couve e mexa por mais 1 minuto, desligue.
Em outra panela, frite as linguiças cortadas em rodelas.
Coloque em papel absorvente até ficar bem sequinha.
Sirva a sopa com algumas linguiças por cima e deixe o restante na mesa para que as pessoas se sirvam a vontade.