Leve ao fogo o leite condensado, o leite de vaca e as gemas mexendo pra não grudar até engrossar.
Coloque no funda da vasilha que você vai usar para montar o sorvete.
Leve ao congelador.
Descasque o abacaxi corte em cubos ou rodelas não se esqueça de tirar o miolo.
Em uma panela, coloque o açúcar e a água, quando levantar fervura acrescente o abacaxi.
Deixe ferver até ficar com ponto de calda.
Coloque por cima da 1° camada e leve ao congelador.
Misture o amido de milho no leite frio acrescente também o creme de leite, o açúcar e o achocolatado em pó.
Leve ao fogo e mexa até dar o ponto de mingau.
Coloque em cima da 2° camada e leve novamente ao congelador.
Bata as claras em neve, misture aos poucos o açúcar e o creme de leite.
Coloque por cima da 3° camada, leve ao congelador, deixe congelar e está pronto é só saborear.