Descasque e corte a batatas em 4 partes em forma de V.
Cozinhe as batatas em panela de pressão (aproximadamente 10 minutos após atingir a pressão).
Escorras as batatas.
Aqueça o óleo em uma panela.
Quando o óleo estiver muito quente, coloque as batatas.
Tampe a panela para manter a temperatura.
Frite por mais ou menos 7 minutos.
Retire da fervura e leve ao forno ou fritadeira elétrica por aproximadamente 15 minutos em temperatura máxima.
Utilize maionese vegano, mostarda, catchup e pimenta (opcionais).