Cozinhe as folhas do espinafre em água fervente e sal por aproximadamente 5 minutos.
Refogue todos os ingredientes picados.
Coloque sal a gosto.
Esprema as folhas de espinafre e pique logo em seguida.
Acrescente aos temperos refogados.
Adicione o leite, o ovo e em seguida, o trigo.
Sempre misturando bem até formar uma massa bem homogênea e consistente.
Faça as bolinhas, com a colher, e coloque para assar com um pouco de azeite.
Deixe assar por aproximadamente 30 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo.
Sempre observando os bolinhos.