Cozinhe o espaguete como de costume e escorra bem.
Numa frigideira grande, frite o alho no azeite, quando o alho estiver dourado, coloque o espaguete escorrido e frite bem.
Abra um espaço no fundo da frigideira e coloque o tomate fritar.
Regue com mais azeite, salpique pimenta e sal.
Quando o espaguete começar a estalar (cerca de 10 minutos de frigideira), coloque 2 xícaras de rúcula e mexa bem.
Decore o prato com creme balsâmico.
Sirva o espaguete com rúcula fresca por cima.