Lave o trigo para quibe e depois escorra.
Coloque o trigo para quibe na água fervente por 15 minutos.
Esprema o trigo em um pano de prato, para secar a água.
Coloque o trigo em uma tigela grande e adicione 1 colher (café) de sal.
Agora corte o tomate, salsinha, pepino, hortelã, alface e a cebola.
Misture os ingredientes picados junto com o trigo para quibe.
Agora adicione o suco de limão, azeite, mexa bem e prove.
Arrume em uma tigela e enfeite com alface picada nas laterais.