Na parte menor da batedeira bata as claras em neve, reserve.
Na maior coloque as gemas o açúcar e a manteiga.
Bata até que fique um creme bom espesso.
Em seguida acrescente as raspas de limão e o caldo.
Misture e acrescente o leite e o restante dos ingredientes, com a batederira desligada jogue as claras em neve e bata delicadamente.
Assar em forno pré-aquecido.
Dica: Se quiser que o bolo fique mais macio acrescente 3 colheres de nata de leite fica uma delícia.