Use panela de pressão.
Frite a cebola e o alho em um pouquinho de óleo na panela de pressão.
Quando estiver fritinho, coloque a carne na panela e deixe refogar um pouco, mexendo sempre pra não queimar.
Quando estiver secando o liquido da carne, adicione os tomates picados, o pimentão, a cervela e o sal.
Mexa um pouco e tampe.
Cozinhe por uns 30 minutos depois que a panela pegar pressão.
Depois abra a panela e veja se está bom de sal.
Se precisar, deixe mais um pouco na pressão.
Sirva quentinho, de preferência com arroz branco e salada.
Fica muito saborosa e molinha.