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Em uma panela, coloque os morangos limpos e sem os cabinhos.
Amasse grosseiramente com um garfo, adicione o açúcar e deixe descansando por 10 minutos.
Jogue o suco de limão e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando.
A espuminha rosada que se formar pode ser retirada se você preferir, isso vai evitar que a geleia fique turva. Depois de 20 minutos de fervura, a geleia deve estar espessa.
Passe a espátula no meio dela, se abrir um canal que não se fecha, pode tirar do fogo.
Você deve ter visto os ingredientes da geleia de morango e provavelmente está pensando se você realmente deve adicionar limão à sua geleia, nós vamos te explicar o por quê disso!
Como algumas frutas têm uma quantidade de pectina (substância que ajuda a deixar a geleia caseira na textura ideal) menor que as outras, a acidez do limão aparece para ativar e facilitar a ação desse componente, como é o caso da receita de geleia de morango.
O limão também tem outras funções como deixar a cor da geleia de morango caseira mais viva, evitar que o açúcar cristalize e conservar o doce por mais tempo.
E falando em conservar, uma etapa importante de como fazer geleia morango é não esquecer de esterilizar um pote de vidro para que ele fique delicioso por mais tempo ainda.
Agora que você fez a geleia natural de morango, também precisa saber onde usá-la, não é mesmo? Uma combinação clássica é passar a geleia em pães e torradinhas no café da manhã ou da tarde.
Além disso, a geleia de morango simples é perfeita para rechear, finalizar ou compor sobremesas. Experimente usá-la em uma cheesecake de morango, em um recheio de morango para bolo, em uma torta de morango ou como calda em um iogurte natural caseiro e um sorvete caseiro.
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