No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.
Frite as panquecas em uma frigideira untada com óleo.
Cozinhe o espinafre com a água e margarina.
Escorra o líquido e reserve.
Dissolva a maisena no liquido reservado e junte o espinafre picado e os demais ingredientes.
Leve ao fogo até engrossar.
Recheia as panquecas e enrole.
Em um refratário, coloque as panquecas e o molho de tomate e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido até gratinar.