Fazer o bouquet garni com (cheiro verde, cebolinha, folhas de louro,alecrim e tomilho)
Cravejar meia cebola com os cravos
Corte os dentes de alho
Coloque no frango o bouquet garni, sal, cebola cravejada, alho, açúcar, as pimentas ervas da provence, aceto balsânico e vinho (deixar marinando por 12 horas).
Aqueça o azeite, o bacon e deixe dourar bem.
Sele o frango um a um até dourar por completo.
Salpique farinha de trigo na superfície e deixe absorver, sempre mexendo até que o frango fique cremoso.
Coloque a marinada no frango e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
Fatie os champignon e refogue na manteiga com sal e pimenta-do-reino.
Coloque junto ao frango quase no final do cozimento.
Sirva com batatas rústicas.