Deixe o grão-de-bico de molho por 6 horas para facilitar o cozimento.
Cozinhe o grão de bico em uma panela com água até que os grãos estejam bem macios.
Triture o grão-de-bico com um pouco da água da fervura e os demais ingredientes em um mixer, liquidificador ou processador (caso não possua nenhum deles, amasse-os da mesma forma como qualquer outro purê).
A mistura deve ficar homogênea, o que pode levar até 10 minutos dependendo da potência e do tipo do aparelho.
Leve à geladeira e sirva gelado com pão sírio ou outro pão de sua preferência.