Cozinhe as batatas, depois de cozidas deixe esfriar e corte as em rodelas grossas, coloque cobrindo o fundo de um refratário, salpique por cima orégano e algumas gotas de azeite, reserve.
Afogue a cebola picadinha na margarina acrescente o leite, a maizena, o queijo parmesão, sal, pimenta do reino e pimenta de cheiro a gosto.
Acrescente orégano a gosto também.
Depois de desligar o fogo adicione o creme de leite e mexa bem, até ficar uma mistura homogênea.
Despeje o creme sobre as batatas, coloque uma camada de batata palha.
Depois uma de presunto e outra de mussarela, intercalando.
Depois das camadas montadas, decore com azeitonas sem caroço.
Leve ao forno cerca de 15 minutos para gratinar.