Faça o arroz em uma panela (se quiser, adicione alho).
Enquanto o arroz cozinha, acenda o forno em temperatura alta.
Corte o peito de frango em cubinhos.
Tempere o frango e o refogue até estar completamente cozido.
Reserve o frango, e, na mesma panela, adicione 2 colheres de farinha e 1 colher de margarina para fazer o molho branco.
Com o fogo ligado, mexa bem, e, ao formar uma massa homogênea, adicione aos poucos o leite e continue mexendo.
Quando o molho branco estiver pronto, tempere com noz moscada e sal.
A essa altura o arroz já deve estar cozido.
Em um refratário, espalhe um pouco do molho branco e coloque todo o arroz, arrumando para que fique lisinho.
Misture ao restante do molho branco o frango, e, em seguida, despeje sobre o arroz.
Coloque o queijo e, por fim, a batata palha.
Leve ao forno por no máximo 20 minutos, até que o queijo derreta.
Sirva quente.