Peneire as gemas em peneira fina para retirar a película.
Misture as gemas com o doce de leite antes de levar ao fogo.
Quando a mistura estiver homogênea, ligue o fogo baixo e cozinhe ate desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 4 minutos).
Despeje em um refratário e espere esfriar.
Coloque o creme de leite fresco no liquidificador juntamente com o açúcar e bata até virar chantili.
Triture dois punhados de nozes e despeje sobre o doce de leite.
Cubra com chantili e decore com as nozes.