Triture os biscoitos em um liquidificador até a obtenção de um pó fino.
Em seguida, adicione a manteiga (previamente derretida em micro-ondas) sobre os biscoitos triturados e misture bem.
Depois coloque em uma travessa retangular grande de vidro e asse em forno 200°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
Coloque em uma panela o abacaxi cortado em cubinhos pequenos com o açúcar.
Leve ao fogo até obter uma calda própria de abacaxi, deixe no fogo por 20 minutos até virar uma calda não grossa.
Coloque sobre a primeira camada e reserve.
Junte todos os ingredientes e misture até dissolver todo o amido de milho.
Em seguida cozinha em fogo médio até engrossar.
Depois coloque sobre a segunda camada.
Derreta o chocolate em micro-ondas (aproximadamente 40 segundos).
Em seguida, misture com o creme de leite e leve ao fogo até atingir uma consistência um pouco mais grossa.
Bata as claras em neve, adicione o açúcar e misture, adicione também o creme de leite e misture novamente.
Coloque sobre a camada 4.
Coloque o coco ralado sobre a camada 5 e enfeite com os morangos ao seu gosto.