Em uma panela, cozinhe as cenouras por cerca de 12 minutos na pressão com sal, coentro ou outro condimento ao seu gosto.
Após o cozimento, reserve.
No liquidificador, coloque 1/2 cebola, 1 copo de leite de coco e a cenoura cozida e escorrida, mais um pouco de sal caso seja necessário para seu paladar.
Bata até dar consistência, reserve.
Em uma panela, coloque a manteiga, alho a gosto e cebola a gosto, refogue até dourar e após, coloque a mistura do liquidificador.
O restante do leite e as quatro colheres de farinha de arroz, misture e adicione aos poucos na mistura da panela.
Retire e coloque em um refratário, decore se desejar ou até polvilhe um pouco de queijo caso não seja vegano.
A receita rende 15 porções medianas, sendo estas de 34 kcal por porção.