Numa panela, coloque a manteiga e a cebola para dourar depois acrescente o coentro o pimentão o colorau e o sal.
Depois coloque o peito de frango para cozinhar.
Depois de cozido, reserve o peito e desfie.
Com o caldo, peneire sem a verdura.
Coloque 500 ml de caldo no fogo, depois a farinha de trigo toda e mexa até desgrudar do fundo da panela.
Depois, coloque um pouco de manteiga na mão e pegue uma porção da massa.
Forme as coxinha, empane-a no leite e na farinha de rosca, frite e estará pronta para comer.