Bata na batedeira a manteiga até ficar macia e esbranquiçada.
Junte o açúcar mascavo e misture.
Junte o açúcar refinado e misture.
Adicione o ovo e misture.
Adicione a essência de baunilha e misture.
Adicione a farinha e misture.
Adicione o bicarbonato de sódio e misture.
Junte o chocolate em gotas ou picado.
Cubra uma forma com papel manteira ou alumínio.
Molde bolinhas e vá colocando-as na forma, com um espaço de no mínimo 2 dedos.
Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus de 10 a 15 minutos.
Quando as bordas estiverem levemente douradas, retire os cookies do forno.
A parte de cima estará mole, porém quando esfriar ele endurece, se deixar no forno até endurecer irá ficar uma pedra.