Em uma caçarola aqueça o azeite e refogue a cebola o alho até dourarem.
Adicione o frango picado em cubos e deixe fritar até dourar.
Em seguida, acrescente o salsão e a cenoura picados.
Mexa bem e deixe fritar um pouco.
Adicione toda a água, os cubos de caldo de frango, o sal e a pimenta-do-reino.
Quando estiver fervendo, acrescente a quinoa já lavada.
Mexa bem e deixe cozinhar por uns 20 minutos.
Adicione as ervas finas e prove para ver se esta bom de tempero.
Quando a quinoa já estiver aumentado de tamanho e o brotinho dela já estiver aparecendo desligue a panela.
Adicione a rúcula por último antes de servir.