Descasque as batatas doces e corte em pedaços médios.
Coloque em uma panela e cubra com água.
Deixei cozinhando até que fiquem bem macias.
Tire as e reserve a água do cozimento.
Amasse as e adicione aos poucos a água do cozimento até dar o ponto de purê bem liso.
Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto e reserve.
Cozinhe o peito de frango em água abundante com uma folha de louro.
Quando estiver cozido, desfie, coloque em um refratário separado e reserve a água do cozimento.
Em uma panela média, acrescente o azeite, cebola, alho e gengibre. Deixe refogar até que a cebola fique transparente.
Acrescente o tomate e depois o frango desfiado.
Coloque um pouco do caldo do cozimento do frango para não deixar o refogado seco.
Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha e reserve.
Em um refratário de vidro, coloque a camada de frango e em seguida uma camada de purê de batata doce.
Leve ao forno a 180° C por mais ou menos 20 minutos apenas para aquecer.
Valor calórico: 302 Kcal Confira mais receitas fit em https://geracaofit.com/.