Retire o sal do bacalhau dando 3 cozimentos ou deixar de molho durante 24 h trocando a água várias vezes.
Cozinhe o bacalhau durante 20 minutos, caso tenha tirado o sal cozinhando, pule a etapa.
Após cozido, retire da panela, escorra (deixar sem água), deixe esfriar, triture as lascas no liquidificador e coloque um fio de azeite sobre as lascas trituradas.
Triture 5 dentes de alho e misture as lascas trituradas.
Pique cheiro-verde e misture as lascas, a gosto.
Cozinhe as batatas, quando estiver bem cozidas, retire da panela e deixe esfriar.
Amasse as batatas e depois junte com as lascas trituradas e misture bem, de preferência com as mãos.
Coloque pouco sal, faça os bolinhos e frite com óleo bem quente.
O resultado fica melhor se congelar os bolinhos antes de fritar, faça bolinhos pequenos para congelar.