Lave o peito de frango e reserve.
Machuque os dentes de alho até virar uma pastinha.
Ponha o suco do limão (puro), o sal, o cominho e o corante na mesma panela que o alho.
Perfure o peito de frango com a ajuda de uma faca e tempere o frango e deixe umas 30 horas no tempero.
Ponha um pouco de óleo na frigideira e espalhe.
Bote o frango para assar em 210°C por mais ou menos 40 minuto.