Separe as gemas das claras, bata as claras em neve e reserve.
Em uma tigela coloque o açúcar e a manteiga bata ate formar um creme.
Adicione as gemas uma a uma e adicione a canela e o cravo em pó.
Misture as farinhas e o fermento.
Adicione as farinhas ao creme de gemas, manteiga, açúcar, cravo e canela intercalando com o leite misturando bem.
Pique as maçãs e acrescente a massa.
Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em temperatura moderada (180 a 240° C), por 30 minutos.